Comment congeler le maïs en épi

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    maïs frais en épi est l`une des friandises préférées de l`été dans de nombreuses régions aux États-Unis Dans un effort pour étendre la saison de maïs doux en hiver, les jardiniers ont traditionnellement coupé le maïs de l`épi de geler ou peut pour une utilisation par temps froid. Cependant, le maïs peut être congelé en épi pour un festin d`été toute l`année. Un boisseau de maïs donne cinq douzaine d`épis de maïs en épi pour votre congélateur. Un ou deux boisseaux devraient fournir une petite famille jusqu`à ce que la nouvelle version est disponible une fois de plus.

    Choses que vous devez

    • maïs fraîchement cueillies
    • Grande bouilloire
    • 3 grands bols
    • Eau
    • De la glace
    • Couteau
    • Minuteur
    • Pinces
    • La pellicule de plastique ou d`une feuille de congélation
    • 1 gallon sacs de congélation
    • marqueur imperméable à l`eau
    • Congélateur

    Instructions

    1. Choisissez le maïs deux à trois heures avant que vous prévoyez de le congeler pour éviter les sucres dans le noyau de devenir féculents. Pour obtenir les meilleurs résultats, sélectionnez les oreilles avec les cosses vertes fraîches et les soies qui ne sont pas encore secs.

    2. Remplir une grande marmite avec 1 gallon d`eau et porter à ébullition. Remplir deux ou trois grands bols avec 1/2 gallon d`eau glacée chacun.




    3. Retirer les cosses et les soies du maïs, couper les extrémités et se laver les oreilles. Triez-les en lots selon la taille et le processus chaque lot séparément. Utilisez un couteau tranchant pour couper les oreilles en deux ou trois morceaux, si on le souhaite.

    4. Placez environ 1 lb de épis de maïs dans l`eau bouillante. Réglez une minuterie dès que l`eau revient à une pleine ébullition. Les petites oreilles doivent être blanchies pendant sept minutes, les oreilles moyennes pour neuf et grands spécimens pour 11.

    5. Utilisez des pinces pour retirer le maïs de l`eau bouillante. Placez les oreilles dans un bol d`eau glacée pendant approximativement la même longueur de temps qu`ils ont été blanchies. Si un bol d`eau glacée devient chaud, transférer le maïs à un autre bol.

    6. Retirer les épis de maïs de l`eau glacée et les égoutter. Enveloppez chaque oreille dans une pellicule plastique ou d`une feuille de congélation. remplir Librement 1 gallon sacs de congélation avec les oreilles enroulées. Retirer l`excès d`air de chaque sac. Utilisez un marqueur indélébile pour étiqueter les sacs avec l`élément et la date.

    7. Placez le maïs emballé en épi dans un congélateur réglé à zéro degrés Fahrenheit.

    Conseils & Avertissements

    • Si vous ne pouvez pas geler un lot de maïs dans les trois heures à partir du moment où il a été choisi, retirez les cosses et placer les oreilles dans un sac en plastique. Conservez-les au réfrigérateur jusqu`à 48 heures.
    • Blanchir le maïs en épi dans l`eau bouillante désactive les enzymes qui convertissent les sucres en amidons.
    • Maïs congelé de maïs devrait être partiellement décongelés avant la cuisson.
    • Utilisez les oreilles qui ont trop petits ou gros grains pour manger frais plutôt que de les congeler.
    • Si le maïs blanchies en épi est laissé trop longtemps dans le bain d`eau glacée, il deviendra détrempé.

    Les références

    • Crédit photo Ablestock.com/AbleStock.com/Getty~~number=plural Images
    Jardin / Plantes, fleurs et fines herbes / Cultiver des légumes

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