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Pigments végétaux trouvés dans les épinards
<article data-type="article">Pigments sont des composés dans les plantes qui lui donnent la couleur. Ils absorbent certains spectres de la lumière et reflètent les autres. Par exemple, la chlorophylle réfléchit la lumière verte. Particulièrement intense réflexion va augmenter la couleur de la plante. pigments d`épinards servent une variété de fonctions pour la plante et ceux qui consomment des épinards.
Chlorophylle
La chlorophylle est le pigment vert dans la plupart des plantes qui est associé à la photosynthèse. Le pigment absorbe toute la lumière colorée, sauf pour la bande verte, ce qui reflète les épinards pour donner sa feuille caractéristique et la tige de couleur. "chlorophylle a" est une forte couleur bleu-vert et principalement responsable de la photosynthèse, tandis que "chlorophylle b" est un pigment photosynthétique de support, selon l`Université du Wisconsin Chemistry.
caroténoïdes
Les caroténoïdes sont particulièrement utiles pour les humains, car ils sont décomposés dans notre corps pour devenir la vitamine A, un nutriment essentiel pour la santé et la survie. Ils sont généralement des pigments jaunes-orange qui donnent aux carottes leur couleur caractéristique. Le bêta-carotène est le pigment caroténoïde primaire présent dans les épinards.
phéophytines
Semblable à la chlorophylle dans leur structure, phéophytines sont en fait des produits de décomposition. Elles sont "dépensé" la chlorophylle qui a perdu un ion mais qui reste dans la feuille continue et la feuille de prêter sa couleur. L`ion perdu provient du composant de magnésium.
xanthophylles
Quand caroténoides se oxydent ou prennent une molécule d`oxygène, ils sont connus sous le nom xanthophylles. Les changements de nom depuis leur structure a changé. Ces pigments sont toujours de couleur jaunâtre, mais pas rougeâtre ou orangées la façon que les caroténoïdes sont souvent.
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