Comment peut marinés aubergines

Stériliser les couvercles et les anneaux en les immergeant dans l`eau froide dans la grande casserole sur la cuisinière. Porter l`eau à ébullition et couvrir la casserole. Réduire à feu moyen. Faire bouillir les couvercles et les anneaux pendant 15 minutes. Les pots peuvent être lavés dans un lave-vaisselle sur un réglage chaud ou bouillies dans une casserole séparée.

Après les couvercles ont bouilli pendant 15 minutes, retirer la casserole du feu et laisser refroidir l`eau avec les paupières encore dans l`eau pendant 15 à 30 minutes.

Retirez les couvercles et les anneaux de l`eau avec des pinces propres. Placez les couvercles sur des serviettes en papier propres à l`air sec. Lorsque la mise en conserve ou la conservation des aliments, la désinfection des couvercles et des anneaux est une partie importante du processus. Bien préparer les bocaux et les couvercles aideront à empêcher les bactéries et les moisissures de se développer autour du couvercle et à l`intérieur du bocal fermé.

Laver les aubergines à l`eau claire ou un fruit et légumes nettoyant aérosol organique. Éplucher les aubergines.

Coupez de haut en bas en tranches d`environ 1/2 cm d`épaisseur. Couper les tranches de nouveau en forme de paille ou de ruban d`environ 1/2 cm de large.

Placez les rubans d`aubergine dans la passoire et placez la passoire dans l`évier. Couvrir les rubans complètement avec du sel. Utilisez environ une poignée de sel pour tous les trois à quatre aubergines.

Placez un bol lourd sur les aubergines et nids d`autres bols à l`intérieur de celui-ci pour le rendre assez lourd pour appuyer l`aubergine vers le bas. Vous pouvez également placer des biens ou des tasses en conserve à l`intérieur de la cuvette pour l`alourdir. Que l`aubergine asseoir avec le poids sur le dessus de celui-ci et égoutter pendant 24 heures.

Retirez le poids de l`aubergine et presser l`excès d`eau de l`aubergine. Ne pas rincer le sel hors l`aubergine avec de l`eau.

Mélanger une partie de vinaigre et deux parties d`eau dans une grande casserole sur le feu et porter à ébullition. Retirer du feu.

L`aide de pinces, déposer les aubergines dans le mélange de vinaigre. Que l`aubergine assis dans le mélange de vinaigre pendant 3 minutes.

Égoutter les aubergines dans la passoire et presser l`excès d`humidité.

Placer les aubergines dans un grand bol. Ajouter éclats d`ail en tranches, les feuilles de basilic et les piments en fonction de votre goût.

Mélanger dans suffisamment d`huile d`olive pour couvrir tous les ingrédients. Utilisez une cuillère en bois pour ramasser les ingrédients dans un bocal chaud, de l`emballer dans le puits, mais en laissant une marge au sommet du pot.

Versez un peu d`huile d`olive sur le dessus des ingrédients dans le bocal. En utilisant la poignée de la cuillère, percez des trous dans les ingrédients pour laisser l`air que peut être pris au piège sous les ingrédients.

Sceller les bocaux hermétiquement avec les couvercles stérilisés. Placez la date sur le dessus du couvercle avec un marqueur permanent. Le pot peut être stocké dans un endroit frais ou à température contrôlée jusqu`à un an.