Les types d`abattoirs

Abattage des animaux tels que les porcs, les chèvres, les vaches, les moutons et les chevaux sont généralement de grands bâtiments, en raison de la taille et le nombre d`animaux qui sont en cours de traitement par jour. Ces animaux sont généralement dirigés de leur transport, et les poignets métalliques sont serrés autour de leurs pattes postérieures. Chaînes soulèvent eux pour leurs pattes avant pendre. Ils sont mécaniquement pullied à une section de l`abattoir avec un drain dans le sol, puis étourdis, généralement par une forte secousse électrique à la tête. veine jugulaire de l`animal est rompu, et l`animal est laissé à saigner. abattage casher est effectuée sans utiliser le Taser. Dans ce cas, la gorge de l`animal est posé ouvert par un couteau bien aiguisé. Parfois, l`animal peut être presque décapité à rendre la mort plus rapide. Habituellement, ces grands animaux sont coupés en morceaux par des machettes ou des scies à chaîne en raison de leurs os étant si épais. Certains sont classés dans les viandes emballées, comme les steaks, côtes et rôtis, tandis que d`autres sont envoyés en morceaux ou des carcasses entières aux bouchers à couper à l`intérieur de leurs magasins.

abattage de volailles de divers types sont presque tous les mêmes. Les oiseaux sont enfermés dans de petites chevilles qui les pendent la tête en bas le long d`une ligne de transport en mouvement constant. Comme le bétail hooved, ils sont étourdis. Dans les grands abattoirs, ils sont généralement envoyés dans une machine qui tranches ouvrent leur gorge. Idéalement, l`oiseau est mort avant qu`il ne soit déversé dans un bain d`échaudage pour enlever les plumes aussi rapide d`une manière que possible. Quand l`oiseau est retiré du bain, des plumes restantes sont pincées, la tête et les pattes sont enlevées, une inspection sanitaire rapide est fait et il est emballé pour la vente.

abattoirs exotiques couvrent rarement les animaux d`élevage, comme le zèbre, le wapiti, le cerf, l`autruche et d`autres espèces. Ces animaux sont généralement considérés comme plus coûteux, et donc la viande sera généralement plus cher. Leur abattage est généralement effectuée en petit nombre, dans les entreprises familiales qui font de la mort de l`animal aussi rapide et indolore que possible en raison de la crainte que l`adrénaline peut rendre la viande acquérir un goût plus "faisandé". Ces viandes sont également presque toujours casher, en raison du même risque avec de l`adrénaline. La viande est souvent vendu directement à la ferme ou un boucher de quartier. Peu de fermes exotiques expédient leurs longues distances de viande à cause du coût.