Temps de cuisson rôtisserie pour agneau

agneau au sol formé dans un pain de viande peut être cuit à la broche de la rôtissoire. Former la viande hachée dans une forme de pain et bien l`envelopper d`une pellicule plastique. Réfrigérer la viande pendant la nuit pour raffermir le pain et l`aider à rester ensemble pendant la torréfaction. Déballer l`agneau avant la cuisson. Cuire l`agneau à la broche de filage de la rôtissoire à feu vif direct sur une grille pendant 15 minutes. Ceci définit l`extérieur et conserve l`agneau de tomber en morceaux. Baisser le feu à moyen et cuire jusqu`à ce que la température interne atteigne 165 degrés Fahrenheit. Cela va prendre 10 à 15 minutes par livre. Éteignez le grill, mais laisser l`agneau à la broche à tourner jusqu`à ce que la température atteigne 175 degrés Fahrenheit naturellement. Cela prendra encore 5 à 10 minutes par livre.

Gigot d`agneau désossé devrait être crapaudine et enveloppé dans un rôti. Fixer le rôti d`agneau avec de la ficelle de boucher, qui restera en place pendant la cuisson. L`agneau, il faudra 2 à 2-1 / 2 heures de temps de cuisson pour un rôti de 6 livres sur une rôtisserie de chaleur élevée. Cela se traduit par environ 20 minutes par livre. Toujours utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température interne pour assurer l`agneau a cuit. Toute la jambe d`agneau ne doit être cuit à une température bien fait de 170 degrés Fahrenheit et la température passera à 175 degrés Fahrenheit pendant 10 minutes de repos après la cuisson.

jambes osseuses dans d`agneau peuvent également être cuits sur une rôtisserie. L`agneau doit cuire à 350 degrés Fahrenheit, ou indirecte, à feu moyen. Une jambe de 5 à 6 lb prendra de 90 à 120 minutes pour atteindre une température interne de 135 degrés Fahrenheit pour les moyennes. Cela se traduit par environ 20 minutes par livre pour l`agneau avec os. Augmenter le temps de cuisson pour le bien moyen à 155 degrés Fahrenheit ou 165 degrés Fahrenheit pour bien fait. Après le repos, recouverts d`une feuille, pendant 10 à 15 minutes, la température interne devrait augmenter de 5 à 10 degrés à la température de l`alimentation finale.

Pour un grand groupe, pensez à la rôtissoire de cuisson un agneau entier. Un petit mouton entier devrait peser environ 25 lbs. Cela nécessitera au moins 5 heures de cuisson à indirecte, à feu moyen. Ajouter un supplément de 15 minutes par livre de plus de 25 lbs. Pour veiller à ce que l`agneau a cuit, utilisez un thermomètre à viande. La partie la plus épaisse de la viande doit être d`au moins 140 degrés Fahrenheit après le repos pendant 10 minutes.