A propos de verre vitrocéramique

L`innovation de la table de cuisson à induction de verre est, dans une large mesure, "niveler le terrain de jeu" entre le gaz et la cuisson électrique. tables de cuisson à induction offrent des rendements de chauffage comme aucun autre type de table de cuisson, y compris le gaz. cooktops induction utilisent la technologie électromagnétique pour distribuer la chaleur que lorsque cela est nécessaire: les ustensiles de cuisine.

fils hélicoïdaux transmettent des courants électriques qui créent un champ magnétique qui chauffe les ustensiles de cuisine et les ustensiles de cuisson seulement. La surface de cuisson reste froide au toucher. cooktops induction chauffent aussi rapidement et de distribuer uniformément la chaleur, qui dans le passé était une lacune majeure en termes de cuisson avec une cuisinière électrique par rapport au gaz.

éléments chauffants rayonnants sont fréquents dans les modèles de verre céramique à prix plus économique. Ces unités utilisent la transmission à grande vitesse pour rayonner de la chaleur à la surface de cuisson. L`avantage de cooktops radiants est qu`ils produisent de la chaleur plus rapidement que les plus âgés, au-dessus de la surface, les brûleurs de la bobine électrique et même plus rapide que les cuisinières à gaz.

L`inconvénient est que la chaleur est distribuée non seulement à l`ustensile de cuisson, mais aussi sur toute la surface du poêle. Pour cette raison, la plupart des fabricants ont un indicateur lumineux de chaleur sur leurs modèles rayonnants pour avertir les cuisiniers de se rappeler que la surface de cuisson est chaude.

unités halogènes utilisent conduction et rayonnement pour distribuer la chaleur. Les unités ont de tungstène lampes halogènes à quartz sous le verre, entouré par des bobines électriques. Lorsque l`appareil est allumé, les bobines émettent une lueur rouge pour indiquer que la cuisinière est en fonctionnement. unités halogènes ont limiteurs de température pour arrêter l`appareil d`avoir les ondes de chaleur et de protéger la surface de cuisson et ustensiles de cuisine de la surchauffe. Un déflecteur de chaleur dirige la chaleur vers le haut à la surface du verre, de sorte qu`il fournit de la chaleur à l`ustensile de cuisson.

Il est extrêmement important d`utiliser une batterie de cuisine faite pour le type particulier de verre de cuisson en vitrocéramique que vous utilisez. Le mauvais type peut entraîner la rupture de la surface de verre et de ruiner les ustensiles de cuisine ainsi. La plupart des fabricants conseillent d`utiliser de nouveau ou "vierge" ustensiles de cuisine sur une plaque de cuisson en verre, par rapport à une batterie de cuisine ancienne qui peut être déformé.

Une deuxième règle est d`utiliser une batterie de cuisine qui a un fond plat pour que la chaleur se répartir uniformément. Fonte et métal ustensiles de cuisine est le mieux pour chaque type de table de cuisson en verre. Vaisselle en verre ne doit jamais être utilisé sur les tables de cuisson en verre. Il ne conduit pas bien la chaleur et peut rayer la surface de cuisson.